■ パン教室―今まで作ったパン（その他）
こいロール
こいロールというサービスメニューのケーキです。
鯉の目を作るのが、ホワイトチョコ、ドレンチェリー、ブラックチョコと、凝っています。
うろこの模様は卵黄とみりんを合わせたものでかきます。
抹茶クリームに大納言小豆と栗を巻きこみ、生地もふわふわで好評でした。
イングリッシュマフィン
イングリッシュマフィンを焼きました。
試食はハム・チーズ・レタス等をはさんで、外が香ばしく、中はしっとりの朝食によく食べられるパンです。
スィーツは周りがココアのダックワーズ生地で中はプラリネペーストの入ったクリームにラム酒漬けのレーズンを焼きこんだガトープラリネです。
ビーネンスティッヒ
ビーネンスティッヒというドイツのパンです。
ちょうど、焼き菓子のフロランタンのように、パン生地の上にバター・蜂蜜・水あめ・砂糖・生クリーム・アーモンドスライスを混ぜたトッピングをのせて焼きます。
今日のお楽しみメニューは花びら餅。
白い餅の上に紅色の餅をのせ、白味噌餡と牛蒡をはさんでいます。
シナモンロールとクリスマスケーキ
シナモンロールとクリスマスケーキの画像です。
シナモンロールは生地もフワフワでカスタードクリームにシナモンをきかせたシュガーとレーズン、ローストしたくるみを巻き込みます。
クリスマスケーキもアーモンドパウダーを使った軽い生地にたっぷりの栗とクリームを巻き、切り株風にしあげ、ブルーベリーをトッピングしてます。
大納言ブレッドと編みパン
大納言ブレッドと編みパンを作りました。
大納言ブレッドはメッシュ型という筒状の型で焼くので、丸い形がユニークです。
生地の中にこしあん、成型時に小豆も入れて作る人気のパンです、編みパンの形は三つ編を２段にして焼きます。
本来はこの倍位の大きさですが小さく焼いてみました。
金のトレイの上にあるのはチョコレートとこしあんの羊かんです。
ツリーパン
毎年恒例の、ツリーパンの１日講習をしました。
チョコチップの入った、ふんわり柔らかいパン生地をツリーの形に焼き、コーティングチョコをたっぷりかけます。
サイドメニューとして、オーブンで焼く、お好み焼きを紹介しています。
チョコシートと栗の入ったチョコマロンとピタ
今月新しい講師を迎えて1クラス開講しました。
今回のメニューはチョコシートと栗の入ったチョコマロンとピタ。
お楽しみメニューとして、マシュマロを作りましたマシュマロは材料は卵白とゼラチンと砂糖だけなんですが、家庭でも作れるんですね、と好評でした。
色も白とグレナデンシロップのピンクの2色です。
ピンクの生地が少し余ったので、白の上に絞ったら、とても可愛くなりました。
コアントローで少し香りをつけてみました。
ピタは仕事でパキスタンのカラチに行ったとき道路端で似たようなパンを作っているお店を見たことがあります。
