■ お菓子教室―今まで作ったお菓子2010年
2010年12月のお菓子
ノワゼット・ショコラ
別立てで作るスポンジケーキはしっとりした焼きあがり。
間に美味しいショコラクレームとヘーゼルナッツのプラリネをサンドし、仕上げはキャラメリゼしたナッツと栗の渋皮煮で仕上げます。
おひとり一台をお持ち帰りいただけます。
写真：左（全体） 真中（断面） 右（アレンジ）
2010年11月のお菓子
サツマイモとリンゴのタルト
サクサクのサブレ生地の中に、秋の味覚、お芋とりんごをバターでソテーしアーモンドクリームと詰めて焼き上げました。
コーヒーとレーズンのケーキ
コーヒー味のバターケーキの中にはラムレーズンが一緒に焼いてあります。１５㎝のクグロフ型で焼くので、プレゼントにもぴったりのサイズ
2010年10月のお菓子
ツガーキルシュトルテ
ジャポネ・マッセとヴィーナ・マッセの２種類の生地をキルシュ風味のバタークリームで仕上げる、スイスのお菓子
ファーブルトン
プディング生地の中に好みのフルーツを入れて焼き上げるフランスの家庭菓子
2010年9月のお菓子
ボンブ・オ・ショコラ
ラズベリージャムのロールケーキをチョコレートババロアのまわりに貼りつけた、見た目も可愛いケーキです。
ムラング・オ・ノア
メレンゲとクルミをサクサクに焼き上げました。ノアとは、フランス語でクルミのことです。
2010年8月のお菓子
ベイクド・オレンジチーズケーキ
キビ砂糖で焼いたビスキュイになめらかなオレンジチーズクリームとフレッシュオレンジをトッピングして焼きます。
バナナブレッド
フォークでつぶしたバナナを生地に混ぜて焼きます。ボールとホイッパーでできるワンボールケーキ。
2010年7月のお菓子
チェリーのチョコレートタルト
ブリゼ生地の中にチョコレートを溶かしたアーモンドクリームをつめて、チェリーと一緒に焼きあげます
コーヒーゼリーダイス
ミルクゼリーの中にサイコロ状のコーヒーゼリーをとじこめます
2010年6月のお菓子
トマトのシャルロット
ビスキュイの中にはトマトのムースを詰めました。初夏に向けてヘルシーなスウィーツです。
チョコフィナンシェ
卵白とアーモンドパウダー、焦がしバターで作る、リッチなバターケーキです。
2010年5月のお菓子
シュー・ジャポネ
サクサクに焼いたシュー生地に、抹茶クリームと大納言小豆をたっぷりつめます。
抹茶マーブル
ヨーグルトを使ったマフィン生地と抹茶の生地をマーブル状に混ぜ、ホワイトチョコレートをさして焼き上げます。
2010年4月のお菓子
苺のヨーグルトムース
ヨーグルトとハチミツ、苺の爽やかなムースに白ワインゼリーが見た目も涼しげなケーキです。
黒糖と米粉のロールケーキ
黒糖と米粉を使ったシンプルなロールケーキです。
2010年3月のお菓子
春のムース
マスカルポーネチーズを使ったさっぱりしたムース。
土台はビスキュイジョコンド。抹茶とグレナデンシロップで３色に仕上げます。
苺のクッキー
絞り出しのサブレ。ドライストロベリーをのせて焼きます。
2010年2月のお菓子
ナッツとドライフルーツのキャラメルタルト
カボチャの種、アーモンド、ドライフルーツのミックスを美味しいキャラメルで固め、サクサクのパイ生地につめました。
ハートのしっとりショコラ
しっとりチョコレートケーキにガナッシュで線描きして仕上げます。
2010年1月のお菓子
ボンブ・オ・マロン
ボンブ型で焼いたスポンジにマロンクリームで仕上げます。
ビスキュイ・ショコラ
ココアのビスキュイにガナッシュをサンドします。
