■ お菓子教室―今まで作ったお菓子2011年
2011年12月のお菓子
マロンとチョコレートのクリスマスケーキ
スポンジ生地にラム酒で香りをつけたディプロマットクリームと
刻んだ栗をサンドします。グラサージュショコラで仕上げ、
アマンド・ショコラを飾ります。
2011年11月のお菓子
アップルパイ
空焼きしたパイ生地にリンゴのソテーとスライスをのせて焼きます。ホームメードの味。
木の葉型のフルーツケーキ
バターケーキにドライフルーツを混ぜて焼きます。
パウンド型でも焼いていただけます。
2011年10月のお菓子
プティ・タルトタタン
リンゴとキャラメルが美味しいタルトタタン。
小さめのカップにリンゴを詰め、タルト生地をかぶせて焼きます。
米粉のコーヒーロールケーキ
米粉のしっとりスポンジケーキでコーヒー味の生クリームと
ローストしたクルミを巻きこみます。
2011年9月のお菓子
レモンカードのジェノワーズタルト
しっとりしたスポンジ生地の上にレモンカードを流し、黄桃のスライスをのせます。レモンの酸味が新鮮です。
グレープフルーツのサマーゼリー
グレープフルーツのゼリーの上には果肉とホイップしたゼリーをのせて仕上げます。泡のゼリーがフワフワの食感です。
2011年8月のお菓子
チェリーのクラフティ
キビ砂糖を使ったタルト生地にダークチェリーとクラフティ生地を流して焼き上げます。
白ゴマのクッキー
全粒粉とたっぷりの白ゴマを使ったヘルシーなクッキーです。
2011年7月のお菓子
ラ・フランスのチョコレートケーキ
ココアスポンジの生地の間にラ・フランスを巻き込みました。
甘さ控えめの優しい味です。
ミルクプリン
牛乳と練乳と生クリームを使ったゼラチンで固めるプリン。
キャラメルソースは少し苦いほうがおとなの味。
2011年6月のお菓子
オレンジのケーキ
ふんわり軽いムースとしっとりスポンジが層になっています。
トップに流したオレンジゼリーが味を引き締めます。
ベーコンのスコーン
ベーコンとパセリを生地に混ぜ込んだお食事スコーン
2011年5月のお菓子
フランボワーズのムース
フランボワーズのムースとアーモンドパウダーを使ったジョコンド生地の組み合わせ。爽やかな風味のムースです。
米粉の抹茶マフィン
米粉を使用したマフィン。小倉餡を入れて、ちょっと和風に。
2011年4月のお菓子
クリーミィレアチーズケーキ
クリームチーズ、サワークリーム、ヨーグルトで作るなめらかチーズケーキ。底生地はオレオを使います。
アップルブラウニーズ
しんなり煮上げたリンゴとチョコレートの生地が絶妙。ほんとうに美味しいブラウニーだと思います！
2011年3月のお菓子
ストロベリーパイ
パイ生地がしけないようにクリームの下にもスポンジをしいて仕上げます。苺とカスタードとパイの組み合わせはタルトとはまた違った食感です。
チョコチャンククッキー
チャンクとは塊という意味があり、チョコチップより大きいかけらが入ります。バターの多いドロップタイプクッキー
2011年2月のお菓子
ドボストルテ
ハンガリー発祥のウィーンを代表するお菓子。カスタードクリームにチョコとバターを合わせたクリーム。キャラメルがけしたトップの生地が特長です。
抹茶のガナッシュ
ホワイトチョコレートに抹茶とキルシュを加えて作る手軽にできて、本格的な味の生チョコです。
2011年1月のお菓子
水玉模様のロールケーキ
ピンクの水玉模様のスポンジの中にはラズベリー色の桃が入っています。
栗のティラミス
美味しい栗のティラミスクリームの間にはコーヒーシロップをたっぷり含んだビスキュイが入っています。
